Todella nopea mustikkainen piimäpiirakka vaikka yllätysvieraille .Yhdessä kulhossa sekoitellen valmistuva taikina sopii hyvin mökkiolosuhteisiinkin .Voit tehdä tuoreista marjoista tai niinkuin itse tein, pakastetuista viime sadon mustikoista .Piirakkaan voi käyttää piimää tai maustamatonta jogurttia ,mitä jääkaapissa sattuu olemaan .
Taikina :
1,5 dl rypsiöljyä tai sulatettua voita
2,5-3 dl sokeria
4,5 dl rasvatonta piimää tai maustamatonta jogurttia
7,5 dl vehnäjauhoja tai kuten itse käytin 2 dl kaurahiutaleita ,2 dl ruisjauhoja ja 3,5 dlvehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Mustikoita oman maun mukaan ,ehkä noin 4-5 dl
Ripottele piirakan päälle sokeria oman maun mukaan n.1-2 dl
Sekoita kulhossa ensin kuivat aineet keskenään ja sen jälkeen lisää piimä ja viimeiseksi öljy tai voi .Sekoita tasaiseksi .Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille .Lisää pinnalle mustikat .Paista 175 asteisessa uunissa n.15-20 minuuttia tai kunnes kauniin värinen ja kypsä .Ripottele heti uunista ottamisen jälkeen hieman sokeria piirakan pinnalle .
Nautiskele piirakka vaikkapa vaniljajäätelön kanssa .
