Poropiiras

Helppo ja ruokaisa poropiiras sopii mainiosti,vaikkapa vappupiknikille.Maistuu lämmittämättäkin hyvältä raikkaan salaatin kanssa.

Pohja:

125 g voita

3 dl hiivaleipäjauhoja

loraus kylmää vettä

Tee ensin pohjataikina.Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot ryynimäiseksi taikinaksi.LIsää hieman kylmää vettä ja sekoita tasaiseksi.Painele taikina käsin piirasvuokaan,käytä tarvittaessa leivinpaperia apuna painelemalla sen avulla.

Täyte:

150 g kylmäsavustettua poroa

1 pieni purkki smetanaa

2 kpl kananmunia

puolikas punaisesta paprikasta

pensaspapuja paloiteltuina,itselläni oli kasvattamiani vaaleita vahapapuja pakasteesta

parmesaania raastettuna

suolaa,mustapippuria rouhittuna

Sekoita kulhossa smetana,munat,kuutioitu poro ,suolaa,mustapippuria.Ripottele piiraspohjalle paloitellut pavut.Levitä muna-poroseos papujen päälle.Ripottele lopuksi pinnalle paprikakuutiot ja raasta pinnalle parmesaania.

Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia kunnes kypsä.

.

Churrot eli espanjalaiset munkkitangot

Vappu,mikä ihana tekosyy herkutella.Espanjalaista alkuperää olevat churrot sopivat mainiosti vappu herkuksi .Churrot valmistetaan tuulihattutaikinan tapaan ja uppopaistetaan öljyssä rapsakoiksi munkkien tapaan ja nautitaan sulatetun suklaan kera.

Churrot on nopeita valmistaa,koska taikinaa ei tarvitse kohottaa vaan sen voi paistaa samantien.

Raaka-aineet:

2,5 dl vettä

100 g voita

1/4 tl suolaa

2,5 dl vehnäjauhoja

3 kpl kananmunia

Paistamiseen 5 dl rypsiöljyä

Mttaa kattilaan vesi,voi ja suola,kiehauta ne.Lisää jauhot vatkaten nopeasti joukkoon,kunnes taikina on pallomainen.Vatkaa munat erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.Lisää vaahtoon lämmin taikina sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi ja laita pursotinpussiin.

Kuumenna öljy kattilassa .Pursota taikinnasta 10 cm pituisia pötkylöitä kuuman öljyn joukkoon,vaikkapa saksilla.Varo ettei pursotinpussi koske kuumaan öljyyn ja sula.Kypsennä kauniin ruskeiksi molemmin puolin.Nosta kypsät churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja pyörittele kaneli-sokeriseoksessa .

Suklaakastike:

Puoli levyä,vaikkapa Pirkka leivontasuklaata

1 dl kermaa

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita sen jälkeen kerma joukkoon.

Dippaa churroja sulaan suklaaseen ja nautiskele.

Focaccia

Focacciaa on tullut tehtyä useillakin eri resepteillä.Tälläkertaa kohdalle osui Sikke Sumarin resepti,jossa jauhona on durumvehnäjauhot.Hieman sitä tuli silti alkuperäisestä muunneltua.Rosmariinia ei tälläkertaa kotona ollut.Timjami sai korvata sen.

3 dl huoneenlämpöistä vettä
25 g tuoretta hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
2 tl sokeria
400 g durumvehnäjauhoja
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
rosmariinia

Sekoita huoneenlämpöisen veden joukkoon jauhojen joukkoon sekoitettu kuivahiiva,sokeri ja öljy.Älä vaivaa,sekoita vaan kevyesti.Kohota liinan alla tunnin verran.Muotoile leivinpaperilla vuoratulle pellille.Anna kohota vielä parikymmentä minuuttia.Painele sormella koloja taikinaan.Ripottele pinnalle sormisuolaa ja rosmariinia.Paista 220 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Tomaattikeitto

Tomaattikeitto valmistuu nopeasti.Maku saadaan ihanan täyteläiseksi paahtamalla kattilassa hienonnetut sipulit ja pekoni omassa rasvassaan.Keitto maistui taivaalliselta juuri paistetun focaccian kanssa.

raaka-aineet:

1 valkosipulinkynsi
1 shalottisipuli
1tetra paseerattua tomaattia esim.Pirkka
1,5 dl kermaa
5 pekonisiivua kuutioituna
suolaa,mustapippuria
savupaprika jauhetta
sitruunanmehua
sokeria

Hienonna pekonit pieniksi kuutioiksi.Hienonna myös valkosipuli ja shalottisipuli.Paahda pekonisilppu ja hienonnetut sipulit kattilassa,tarvittaessa voit lisätä esim. yrttiöljyä lorauksen.Lisää savupaprika jauhe.Seuraavaksi paseerattu tomaatti ja purkin huuhteluvesi.Lisää kerma,suolaa,mustapippurirouhe ja ripaus sokeria.Lisäsin myös lorauksen sitruunamehua.

vuohenjuusto  mousse:

1,5 dl ricottajuustoa
0,5 dl kermaa
nokare vuohenjuustoa

Soseuta ricotta ,kerma ja vuohenjuusto sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Annostele keitto lautasille.Lisää vuohenjuustomoussea keiton pinnalle.

Punaherukka-mansikka smoothie

Pakastimen kätköistä löytyi tällä kertaa punaherukoita ja mansikoita.Pojulla oli tänään myöhäisempi kouluunlähtö ,joten smoothieta oli toiveena ,ennen kouluun menoa.

näitä tarvitset:
2 dl punaherukoita
2 dl mansikoita
2 dl maustamatonta rasvatonta jogurttia
loraus rasvatonta maitoa

Ensin blenderiin maitotaloustuotteet ja sitten kohmeiset marjat  ja juokseva hunaja ,jos kaipaat makeutta.Sekoitus pari minuuttia ja valmista kaadettavaksi laseihin.